Правила кормления пожилого человека с трудностями глотания
Содержание статьи
Что такое дисфагия и почему она опасна в пожилом возрасте
Дисфагия - это сложности с нормальным перемещением пищи или жидкости через глотку и пищевод в желудок. Такая патология не только затрудняет питание, но и вызывает различные риски для здоровья человека. К ним относятся:
- попадание кусочков еды в дыхательные пути, повышение риска легочных инфекций;
- снижение качества жизни, склонность пациента к апатии, депрессии, разрыву социальных связей;
- повышенный риск непроходимости пищевода, который вызывает сепсис, может привести к летальному исходу;
- истощение, обезвоживание, снижение защитных сил организма;
- нарушение дыхания, которое может быть вызвана растущей опухолью пищевода;
- хронические патологии легких.
Наиболее частое осложнение дисфагии - это аспирационная пневмония. Заболевание вызывают попадание пищи, жидкости или слюны в дыхательные пути, после чего развивается воспаление легких. Дисфагия у пожилых людей требует специальной организации питания, создания условий для безопасного кормления.
Признаки нарушения глотания у пожилых
В большинстве случаев симптомы заболевания проявляются во время или сразу после еды. К таким признакам относятся:
- кашель, когда человек давится даже небольшими кусочками продуктов;
- ощущение пищевого комка в горле, который вызывает дискомфорт, не дает нормально дышать;
- хриплый или сиплый голос;
- затрудненное желание, когда пожилому человеку нужно много времени и усилий во время кормления;
- обратное выделение жидкой пищи через нос или рот;
- болезненность, неприятное ощущение в горле, груди, в верхней части спины во время попытки глотания.
Есть и другие симптомы нарушения, которые сопровождают заболевание. Поскольку пациент не получает достаточно витаминов и полезных веществ, он теряет в весе. Частое попадание небольших кусочков в дыхательные пути во время питания при дисфагии вызывает тяжелые приступы кашля или удушья. Они изматывают пожилого человека физически и морально.
Периодическое попадание пищи в дыхательные пути повышает риск инфекционных заболеваний легких и бронхов, в том числе пневмонии. У пожилых людей наблюдается усиленное образование слюны, учащенное дыхание. С дисфагией связаны психические проблемы человека преклонного возраста. Они постоянно ощущают ком в горле, испытывают страх перед любым кормлением. У пациентов отмечают повышенную тревожность, депрессию, панические атаки перед возможным удушьем.
Дисфагия часто развивается на фоне неврологических проблем, в том числе инсульта, болезни Паркинсона. Такие осложнения снижают способность пожилого человека адекватно воспринимать свою проблему. Этим пациентам требуется круглосуточный уход, медицинская помощь, внимательное доброжелательное отношение. Люди, которые ухаживают за больными дисфагией, должны освоить навыки приготовления еды, которые обеспечат безопасность во время ее приёма.
Другие учреждения для пожилых
Способы безопасного кормления
Если у вашего пожилого родственника отмечают проблемы с глотанием, необходимо обратиться к врачу, который даст рекомендации по питанию. Безопасность кормления достигается, благодаря правильному положению тела пациента, продуманной организации процесса, соблюдению правил приготовления блюд.
Во время еды пациент должен занимать полусидячее положение. Когда его тело находится вертикально, это облегчает продвижение пищи по пищеводу в желудок. Для лежачих пациентов используют специальные кровати, у которых можно регулировать уровень изголовья. Во время еды его приподнимают на 40-45 °. Облегчить процесс персоналу помогают специальные столики, другие приспособления.
Техника безопасного глотания предусматривает не только правильную посадку пациента, но и медленный ритм приема еды, небольшие порции. Соблюдение таких правил помогает контролировать процесс, снижать нагрузку на органы, которые участвуют в глотании. Важно создать благоприятную обстановку, обеспечить пациента специальной посудой, кружкой с носиком.
Во время еды следят за тем, чтобы пациент не клал руки на стол, не разговаривал, не принимал еду в положении лежа. Нельзя давать завтрак или обед, если больной только проснулся.
Рекомендуемые продукты и их подготовка
Чтобы снизить тяжесть проблем с глотанием, для приготовления еды используют специальные загустители. Блюда лучше подавать, доведенные до консистенции гладкого пюре. Протирание жидкостей через сито помогает удалить твердые частицы из супов. Все продукты должны быть комнатной температуры, слишком горячая или холодная пища затрудняет глотание, вызывает опасение и даже панику у больного.
Как понять, что приготовленная еда подходит для человека с дисфагией? Она должна соответствовать следующим требованиям:
- продукт разминается вилкой;
- все жидкости должны быть достаточно густыми;
- приготовленной продукт сохраняет форму на тарелке или в ложке;
- продукт не вытекает.
Мягкая диета для пациентов с дисфагией включает:
- супы-пюре; тушеные овощи;
- муссы, кисели, кефир;
- пюре из фруктов - бананы, яблоки, груши;
- мягкую рыбу в густом соусе;
- густые йогурты;
- запеченные яблоки в густом соусе;
- пироги с мягкой начинкой.
Есть ряд продуктов и блюд, которые не рекомендуется давать пожилым людям, у которых есть трудности с глотанием. К ним относятся хлеб, крекеры, орехи, цитрусовые, мясо кусочками. Перед приготовлением пюре из овощей или фруктов нужно удалить с них кожуру, поскольку даже мельчайшие частицы могут попадать в дыхательные пути.
Значение режима и условий приёма пищи для предотвращения осложнений
Режим дня при дисфагии должен учитывать следующие рекомендации:
- прием еды небольшими порциями, до 5-6 раз в сутки, чтобы облегчить нагрузку на органы глотания;
- предпочтение пюреобразной, густой пищи;
- отказ от смешивания еды и напитков;
- употребление еды в положении сидя;
- тщательный уход за полостью рта, очищение после еды, чтобы не осталось частиц пищи, вызывающих кариес;
- выполнение специальных упражнений для глотания под руководством сиделки.
Если во время еды человек начинает кашлять, не нужно сразу давать ему воду, поскольку она тоже может попасть в дыхательные пути. Лучше позволить откашляться естественным образом. После окончания трапезы пациент должен находиться в положении сидя 20-30 минут.
Выполнение специальной артикуляционной гимнастики нормализует функцию глотания, укрепляет мышцы, улучшает подвижность языка в ротовой полости. Это может быть имитация полоскания горла, покашливание, произношение отдельных гласных звуков, сгибание шеи. Упражнения рекомендуется делать 3-4 раза в день, следя за глубоким дыханием через нос.
Советуем к прочтению
Уход за больными после инсульта дома
С каждым годом увеличивается количество людей с инсультом. Болезнь затрагивает головной мозг. Если помощь не будет оказана вовремя, повышается риск инвалидности и летального исхода. Врачи считают, что к инсульту приводит не одна причина, а комплекс проблем со здоровьем. Люди преклонного возраста входят в группу риска по заболеванию. От того, как будет организован за пенсионером уход после основного лечения, зависит как быстро и в каком объёме у него восстановятся важные жизненные функции.
Уход за маломобильными пожилыми людьми
Согласно статистике, в каждой третьей российской семье есть пожилой человек, который нуждается в постоянном уходе. Это около 1,8 млн. человек нашей страны. Этот факт обуславливает возникновение ситуации: у каждого из нас рано или поздно появится необходимость ухода за пожилым человеком. Ситуация усложняется, если он лежачий.
Питание в пожилом возрасте – что можно и что нельзя
Когда человеку исполняется 60 лет, происходят возрастные изменения. Они затрагивают внешние и внутренние процессы в организме. Обмен веществ и метаболизм замедляются, гораздо дольше перевариваются продукты питания. Из-за снижения физической активности, пенсионеры едят мало. Они не нуждаются в том количестве энергии, которое им было необходимо лет 10 назад. Младшее поколение проживает, как правило, отдельно от бабушек и дедушек.
Что взять с собой в Пансионат для пожилых людей?
Для того чтобы пожилой человек, который посещает пансионат для престарелых, не отвыкал от комфорта и удобств, нужно правильно подготвиться к переезду. Особенно большую значимость нужно уделить сбору вещей.
Остались вопросы?
Оформите заявку, и наш специалист проконсультирует вас
Медицинская лицензия № Л042-01162-50/00626455
*Цена не является публичной офертой, окончательную цену согласовывает управляющая пансионатом.
Политика использования cookie файлов
Политика обработки персональных данных.
Политика конфиденциальности в отношении обработки персональных данных
Принимаем к оплате наличные и карты:
